The House of the L(iqu)ord

Zitat von Billy Hill

Gin ???? Igitt ist viel zu trocken und macht nen dicken Schädel.

Oh contraire!
(hab ich irgendwo aufgeschnappt, müßte ich nochmal nachschlagen.....)
Eine Studie aus den 60ern aus Yale zeigt angeblich, dass man von Gin ca. ein Drittel mehr trinken kann als von Cognac mit demselben Alkoholgehalt, um gleich betrunken zu sein und man erholt sich von einem Gin-Kater leichter. [Blockierte Grafik: http://www.greensmilies.com/smile/smiley_emoticons_mttao_barkeeper-martini.gif]

Zitat von madHouse

Eine Studie aus den 60ern aus Yale zeigt

...da kommt doch aber schon noch was, um uns zu überzeugen - oder?

Also ich persönlich glaube ja, dass Bruder House den Löffel abgegeben hat. Die hinterlistige Thread-Torpedierung mittels Hefeweizen durch Bruder Töle hat ihn bereits schwer gezeichnet ... aber was dieser (schon sehr, seeeehr jugendlich erscheinende) Bruder Hilly ihm antut, dass reisst Bruder House die Hufe hoch wie einst schon dem Bruder "da swarzen Gaulen".

Eigentlich bedauerlich, dass eine Koryphäe wie Bruder House (der sich ja blauäugig zuerst zu erkennen gab und sich raffinierterweise erst dann tarnte als die Katz scho de Boom nuff war) bereits nach 2 Monaten an der geballten Doofheit des Forums scheiterte.

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Sorry Leutz, hab grad den fetten Endstreß im Projekt und pendel dauernd zwischen München und Frankfurt, weshalb mir einfach etwas Zeit und Energie fehlen,.... (schluchz).

Mann, Mann, Mann, Jä....... (ne, das schreibe ich nicht aus), si tacuisses!

Da muss ja wohl dringend mal wieder eine gescheite Messe gelesen werden. Zum Glück hat YouTube alles auf der Platte:

Also HIER die Messe (gehalten von keinem Geringerem als Christopher Lee (!) und der Einfachheit halber untenstehend der Text der Predigt.
Ein besonderer Hinweis voller Wohlgefallen sei noch auf die 3-Meßdienerinnen mit den geweihten Gefäßen gestattet!

Name Your Poison
(Anm.: mit Poison ist in der Hardcore Bar Szene der gewünschte Cocktail gemeint!)
Mai Tai say that I'm Old-Fashioned
Tres Vin Ordinaire
That I want a fresh Manhattan
With white anglo-saxons everywhere?
A Black Russian's
No Pink Lady
Give her the Singapore Sling
And Moscow Mule is not your baby
So Highball the Vodka and name your sting
Be a big shot, with a Bullshot
Be a Schwein mit der Wein
Have a short, or a Port, or a snort, of any sort
Asti Spumante, Uno Chianti

Are divine!

I got some economic Hocks
A Gin and Tonic on the rocks
Where angels fear to tread, I say
Choose your booze! Let's hit the Red-Eye!
Think of young Deanna Durbin
And how she sung on Rum and Bourbon
Or enhance your luncheon hour
With a Planter's Punch and a Whiskey Sour
If you feel like a wreck try a Horse's Neck
Or a Sherry with a cherry in the new fun size

If you don't name your poison
I'll have to get the boys in
The spirit of adventure opens one's eyes
If you don't name your poison
I'll have to get the boys in
And you'll never see another Tequila Sunrise

Live happily ever after
With a Chablis and some laughter
Between The Sheets is lovely
With a dizzy blonde and a popular bubbly
There's nothing sicker in society
Than a lack of liquor and sobriety
So, down the hatch
Here's mud in your eye
Take a bracer with a chaser
Wash it down with Rye!
Bottoms up. Stir a cup.
It'll put you in the pink
And all you have to do is
Drink Drink Drink Drink Driiiink
Drink Drink Drink Drink Driiiink
Drink Drink Drink Drink Driiiink
Drink Drink Drink Drink Driiiink
Driiiink, Driiiink

Zitat von Billy Hill

Aber , nehms als Komliment .

Mööönsch, Bruder Hilly ... gottseidank weiss ich nicht, was ein >Komliment< eigentlich ist ... bei "Kompliment" hättest Du mich nämlich missverstanden ... aber sowas von!

Zitat von Billy Hill

Hast wohl noch nie was davon gehört das Alkohol auch konserviert

Das heisst dann aber, dass Du schon in einem sehr zarten Alter das Flatrate-Saufen angefangen hast.

Ja ich weiß, Nekroposting und ein GIN Posting bin ich auch noch schuldig, aber ich mach die Bar mal wieder auf, weil ich in der SZ über etwas gestolpert bin. Für interessierte Jünger gibt es HIER IN DER SZ einen netten Zeitvertreib, bis der Doktor mal wieder länger vorbeischaut.

Slainte!

So, nachdem ich von "Darth Smiley" zum wiederholten male drauf gestoßen wurde, hier nun die ausstehendene Eloge auf GIN!
(so und HIER etwas Stimmung dazu...)

Schlagen wir doch mal bei jemandem nach, der echt was davon versteht, also bei Charles Schumann in Schumanns "American Bar". ER schreibt zu Gin, besser als ich es je könnte:

GIN an der Bar
Eine Bar ohne Gin ist wie die italienische Küche ohne Pasta. Wie die Spaghetti al pomodoro, so ist der Gin an der Bar die Basis für unendlich viele berühmte Kreationen und in den Händen eines erfahrenen Barmannes zu allem geeignet. Keine Spiritouse konnte ihn je erreichen. Mit keiner anderen wurden so viele klassische Cocktails und Drinks kreiert.
Ohne Gin gäbe es nicht den König der Cocktails, den Martini Dry; gäbe es nicht den alkoholischen Durstlöscher Nr. 1 - den Gin Tonic, oder den Pink Gin - die Medizin der Bar.
Es gäbe auch nicht den bekanntesten Longdrink - den Gin Fizz-, der sogar in "cocktaillosen Zeiten" getrunken wurde. Und es gäbe natürlich auch nicht Phillip Marlowes Lieblingsgetränk - den Gimlet.
Gin steht für mich an erster Stelle als Basisalkohol zu Mixen. Wenn ich mich für eine einzige Spirituose entscheiden müßte, dann wäre es mit Sicherheit der Gin. Gin ist geduldig, er ist aromatisch, weich und unaufdringlich und dadurch wie keine andere Spirituose ideal zum Mixen. Er braucht keinen zusätzlichen Alkohol, der ihn aufwerten müßte. Gin ist die Spirituose, die fast mit allem harmoniert. Aus Ehrfurcht vermische ich ihn nie mit einem anderen Basisalkohol.

Diesen wahrlich aufwühlenden Worten von Bruder Schumann ist im Grunde nichts hinzuzufügen. Ein paar Kleinigkeiten vielleicht noch.

Wer endlich einmal einen "richtigen" einen "gescheiten" Gin probieren möchte, sollte Finsbury, Gordons (sprich NICHT Jordons, sonder mit G wie Glück) beiseite lassen und stattdessen zu Bombay Sapphire oder Tanquerey greifen. Bombay ist schon großes Kino aber Tanquerey Ten stiehlt ihm vielleicht doch die Show ( von The London Gin rate ich ab, der ist zwar sehr teuer, aber zu "kräuterig").

An dieser Stelle sind ein paar Worte zum König der Cocktails, dem Martini Dry angebracht. Die - wahrscheinlich (zumindest für mich) - perfekte Rezeptur:
5-7 trockene (!) Eiswürfel in einen Shaker geben
1 Teil Noilly Prat und
7 Teile Bombay Sapphire hinzugeben und dann
mit einem Barlöffel UMRÜHREN (s.u.)
In ein (eisgekühltes!) Kelchglas abseihen und mit 1 - 2 Oliven (mit Kern) vollenden

Nachfolgend, die wichtigsten Zitate zum Martini Dry:
Glück bedeutet einen anständigen Martini, ein anständiges Essen, eine anständige Zigarre und eine anständige Frau ... oder eine unanständige Frau - je nachdem, wieviel Glück man verkraften kann.
Robert Burns

Martinis should always be stirred not shaken so that the molecules lie sensuously on top of one another.
W. Somerset Maugham

One martini is alright, two is too many, three is not enough.
James Thurber

re 007 "Geschüttelt, nicht gerührt" also "Shaken not stirred"
Also, was James Bond da immer trinkt, ist kein Martini Dry, sondern ein Wodkatini. Die einfache Variante ersetzt einfach den Gin durch Wodka, die richtige ist eine Mischung aus Gin UND Wodka. Und dann greift eine der Basisregeln der Bar, dass Mixturen aus nur zwei Ingredienzien nur gerührt werden (GIN + Noilly Prat = rühren) und bei mehr (Gin + Wodka + Vermouth = Shaken) wird geshaked. Es ist also nicht einfach nur reiner Snobismus, wenn Mr. Bond auf "Shaken" besteht. Obwohl im Original Roman wird Lillet Blanc verwendet, den es in der damaligen 60er Jahre Variante (bitterer als heute) so gar nicht mehr gibt, weshalb es heute im Grunde nicht mehr möglich ist, den James Bond Cocktail genau nachzumixen, den sein Erfinder Ian Fleming damals im Sinn hatte. Der Drink, den Daniel Craig in Casino Royal ordert, ist allerdings in der Tat sehr lecker.

Damit will Reverend House die heutige Andacht erst einmal beschließen, in der nächsten Predigt schauen wir kurz, woraus Gin gemacht wird und auch wie die Sours mit den Fizzes und den Collinses zusammenhängen! (und was zum Henker ist ein Jynnan Tonnix?!)

Bis dahin o Brüder und Schwestern, lasset ab vom unreinen Fusel und preiset stattdessen des Bacchus edle Geschöpfe!
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Die Inbrunst deiner Worte ist unglaublich; man kann nicht ohne diesen Thread (habe mich auf die Fortsetzung gefreut) und man kann nicht mit diesem Thread leben (ich habe mich auch zurecht davor gefürchtet)....ich wanke ständig hin und her, mit dir gerne einen Martini zu trinken oder dir die nächstbeste billige Aldi-Gin-Flasche um die Ohren zu hauen...

Zitat von Zanna

ich wanke ständig hin und her, mit dir gerne einen Martini zu trinken oder dir die nächstbeste billige Aldi-Gin-Flasche um die Ohren zu hauen...

Also in dem Fall, doch bitte Ersteres, ich bringe auch die Oliven mit

In "The House Bar of the Lord" geht es ja schließlich nicht darum, sich dichtzulöten (das macht die Maus und nicht Dr. House) sondern mit ein bisschen Stil, auf entspannte und zurückhaltende Weise, genußvolle Momente auszuleben. (... und OK, Semmel hat Recht, etwas den eigenen Snobismus zu kultivieren, aber es gibt schließlich schlimmere Charakterfehler....)

Für Flatrate-Saufen sind die hier vorstellten Sachen eh zu teuer und wer es tatsächlich wagen sollte, sich mit gutem Scotch o.ä. die Kanne zu geben, der wird in der Hölle am Spieß schreien, zumindest solange es auch nur einen Funken Gerechtigkeit im Universum gibt.......

Sorry, war gestern etwas "spät"....lag wohl daran, dass ich nichts von dem "feinen Stöffchen" im Haus hatte...

So, zum Abschluss der Grundausbildung über Gin noch ein paar Infos zum abrunden.

Gin an sich ist eine Spirituose auf Basis von hoch ausgebranntem, neutralem Alkohol und diversen Aromaträgern, insbesondere Wacholder, Koriander und diversen anderen Kräutern und Gewürzen. Bei der Herstellung werden die Aromaträger entweder zusammen mit der Kornmaische destilliert (aufgekocht) oder (BESSER!) die Alkoholdämpfe beim Destillieren direkt über frische Wacholderbeeren und andere Gewürze geleitet und nehmen dabei die subtilen Aromen mit. Beispielsweise wird Bombay Sapphire auf diese Art und Weise hergestellt. Die klassischen Aromaträger sind: Wacholder (oft aus D), Koriander, Lakritze, Angelika, Veilchenwurzeln, Kassie-Rinde, Anis, Kardamom, Mandeln, Zitronen/Orangenschalen. Wichtig ist besonders weiches Wasser und natürlich das Können der Brennmeister, die diese Dinge zu einer köstlichen Gesamtkomposition vermählen (oder auch nicht, und diese Resultate gibt´s dann bei Aldi....).

Bevor ich nun zu einem meiner Top-Favoriten dem "Gin-Fizz" komme, kurz ein paar Anmerkungen, was ein Fizz überhaupt is (reim Dich oder ich....)

Die Familien der Sours, Fizzes und Collinses hängen auf erfreulich unkomplizierte Art zusammen:

Ein SOUR ist grundlegend eine Mischung aus Zitronensaft (IMMER UND UNBEDINGT FRISCH GEPRESSTEN nehmen!), Zucker (Sirup) und einer Spirituose.
Ein FIZZ ist ein geschüttelter SOUR, der mit Soda aufgefüllt wird.
Ein COLLINS ist ein mit Soda verlängerter SOUR (ähnlich dem Fizz), wird aber im Gegensatz dazu gerührt und nicht geschüttelt und i.d.R. mit Zitrone und Kirsche garniert.

Aus einem Gin-Sour kann somit ein Gin-Fizz oder ein Tom-Collins werden (das ist der GIN-Collins und gleichzeitig der bekannteste der Collinses).

Fizzes und Collinses sind die perfekten Drinks für heiße Sommernachmittage bzw. heiße Sommerabende (und nicht diesr Caipi-Schlonz, der so en vogue ist). Leicht, fruchtig, erfrischend und anregend. Einfach perfekt.

Die Herstellung eines richtig guten Gin - Fizzes erfordert etwas Aufmerksamkeit und Hingabe, daher nehme ich mir hier einmal die Freiheit und zitiere einfach die m.E. beste Anleitung die ich je gelesen habe:

Zutaten:
5 cl Gordon's London Dry Gin
3 cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
Soda
Garnitur:
Trinkhalm
Zubereitung:
4-5 Eiswürfel, Gin, Zitronensaft und Zuckersirup in den Shaker geben. Shaker in ein Küchentuch (Baumwolltuch) einwickeln und kräftig und lange (mindestens 1-2 min!) shaken. (Das Tuch ist nachher am Shaker festgefroren). In ein mit trockenen Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas abseihen und mit kaltem Soda auffüllen. Vorsichtig einmal umrühren.
Kategorie:
Der klassische Fizz.
erfrischend, fruchtig, spritzig, süßsauer
Bemerkung:
Dieser Drink steht und fällt mit dem frischen Zitronensaft, der Qualität des Gins und der Dauer des Shakens. Nur mit frischem Zitronensaft und durch langes Shaken erhält der Drink nachher die seidige Trübe und die leichte Schaumkrone. ...

Insbesondere den letzten Satz kann man nur unterstreichen und in der Tat, friert beim langen Shaken das Küchentuch am Shaker fest, was ein prima Anzeiger ist, um zu prüfen, ob man lange genug geshaked hat.

So, der Post ist mal wieder viel zu lang geworden, daher verschieben wir die Erklärungen zum "Jynnan Tonnix" auf das nächste Mal.

Grüße vom Reverend House.....[Blockierte Grafik: http://www.greensmilies.com/smile/smiley_emoticons_mttao_barkeeper-martini.gif]

Hmmm, ich hatte Gin bisher immer (Jugendsünde) übel in Erinnerung aber wenn du es so schön beschreibst, bekommt man schon Lust darauf, das auch mal wieder zu probieren.
Falls es mal zu einem Treffen kommen sollte (z.B. E-Darts vs Steel evtl. bei Rasti), müßte man unbedingt ausmachen, wer was mitbringt. Wahrscheinlich wird es dann aber zu knapp mit der Zeit...!?
Na ja...kommt Zeit, kommt Gin-Fizz...irgendwann einmal...
...habe ich eigentlich schon mal die Story erzählt, wo wir uns zu viert über eine Flasche goldenen Tequilla (der mit der Made unten drin...in einer ganz üblen Kneipe in Heidelberg) hergemacht hatten und jeder mit dem letzen Glas ein Stück Made mittrinken musste!? Ich bekam das Kopfstück und alle sagten danach, ich hätte noch nie so viel Hirn gehabt...

Zitat von kampy

Ballantine's

Ballantine´s?
pffühhh ouch

Ooooh straffen!
straffen mit de stokken!

Also ehrlich, das kannst Du nicht bringen.
Nicht DIESES Niveau von Blended-Scotches. Chivas, Dimple, Johnny Walker Black Label, alles OK, aber "Schloss Ballerstein"? Und dann auch noch gemixed?
Das ist nur was für ganz "Junge Hengste", mit wenig Ahnung, wenig Kultur und wenig Budget .

Der nächste Themenschwerpunkt in der "House Bar of the Lord" wird sich dann um wohl Rum drehen und wehe einer sagt hier "Havanna Club"